冯玉珠，男，河北师范大学旅游学院烹饪与食品科学系主任、教授、硕士研究生导师，中式烹调高级技师，教育部高等学校餐旅管理与服务类专业教学指导委员会委员，中国职业技术教育学会旅游餐饮专业教学研究会会员，中国烹饪协会专家工作委员会委员，全国餐饮业标准建设委员会委员，全国中餐科技进步奖评审委员会委员，餐饮业国家级评委，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心命题专家，国家职业技能鉴定高级考评员，《河北饮食文化》编委副主任，《餐饮世界》杂志编委，河北省饮食文化（专家）研究会研究员，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长。主要研究烹饪教育、饮食文化及餐饮管理、旅游文化。

    曾主持完成省级科研课题3项，校级科研课题（含质量工程）13项，参与省级科研课题8项，校级科研课题（含质量工程）8项。出版专著、主编教材26部，总主编全国高等教育自学考试餐饮管理专业暨中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导丛书1套8册，发表专业论文200余篇。